来源：解放日报 2025年12月18日
标题：攻关“保健功能”菠菜种源
记者：徐瑞哲
在浦东新区万祥镇新振村，2025年度上海市农业科技创新“揭榜挂帅”项目——菠菜精准育种技术体系构建与产业化应用日前启动实施。
为什么种质资源的“优生优育”选了菠菜？菠菜，是诞生在波斯的野菜，从唐代就开始驯化种植。如今，在浦东新区现代设施农业首发片区——万祥片区，走进菠菜种源基地建设项目大棚，还能看到与菠菜祖先同源的珍贵亲本——菠菜野生种。尽管未被驯化的野生种习惯匍匐在地，口味也比较涩，却有防虫抗害的本领，也是科研选育良种的好材料。
在人们的印象中，菠菜中草酸含量高，易涩口。“其实，在我们‘沪菠7号’‘沪菠10号’等现推品种中，草酸含量已较传统品种低20%左右。”上海师大生命科学学院该项目负责人徐晨曦说，低草酸品种甚至可以作为净菜生食。
近年来，上海师大生科学院蔬菜遗传育种团队在菠菜性别决定机制、叶酸和类胡萝卜素等营养组分代谢调控机制、非生物胁迫抗性调控机制和抗病分子标记开发等方面取得重要进展，突破技术壁垒，定向选育高抗逆、高品质菠菜杂交品种。徐晨曦团队预计，经过新品育种，预计每100克鲜重的菠菜中，叶酸含量可提升至近100微克；而未经选育的菠菜品种叶酸含量仅十几微克，甚至只有个位数。同样，新品种的类胡萝卜素等含量也有大幅提升。
据悉，这一市级项目在万祥片区已建立322亩菠菜试验基地，目前种植包括野生种在内的400余份来自全世界50个国家和地区的种质资源材料，在试验田示范展示杂交新品种12个。
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